Banquise au chocolat blanc

Banquise

Ingrédients :
225 gr de chocolat blanc
2 blancs d'oeufs
25 cl de crème fraîche liquide
2 càs de sucre glace
2 càs de noix de coco râpée
1 càs de jus de citron vert
sel

Préparation :
Faire fondre le chocolat au bain-marie, mélanger ensuite à 10 cl de crème chaude .
Fouetter en neige ferme avec une pincée de sel, les blancs d'oeufs et incorporer délicatement au mélange de chocolat, ensuite la noix de coco, le jus de citron et le reste de crème battue en chantilly avec le sucre glace.
Verser dans des coupes individuelles et mettre au frais durant 4 h. Pour servir garnir de fruits rouges, d'une tranche fine de citron vert ou d'une grappe de groseilles blanches.