Fusilli au saumon et crème au cognac

Ingrédients 2 pers
400 gr de pâtes fusilli
45 gr de beurre
1 poireau émincé finement
1 gousse d’ail écrasée
60 ml de cognac
½ cc de sambal oelek
2 cs d’aneth
1 cs de conenctré de tomates
250 ml de crème liquide
250 gr de saumon fumé coupé en dés
œufs de lumps pour décorer

Préparation
1. Faire cuire le pâtes et les égoutter.
2. Faire revenir dans le beurre le poireau, ajouter l’ail écrasé et bien remuer. Verser le cognac, puis le sambal oelek, l’aneth et le concentrée de tomates. Laisser mijoter un peu, puis incorporer la crème. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaisisse légèrement.
3. Ajouter les pâtes et le saumon et servir de suite.