crêpes roulées à la noix de coco

Ingrédients :
8 crêpes au froment (vous pouvez les faire vous-même)
150g de noix de coco râpée
125g de sucre en poudre
1 cc de gingembre en poudre
1/2cc de cannelle
1/2 citron

Recette :
Faites réchauffer les crêpes en les plaçant sur une assiette couverte posée sur une casserole d'eau frémissante.
Portez 25cl d'eau à ébullition avec le sucre dans une casserole. Dés que le sucre est dissous, ajoutez 125g de noix de coco râpée, puis le gingembre et la cannelle.
Faites cuire 15 minutes à feu doux en remuant souvent.
Hors du feu, relevez d'un filet de citron.
Répartissez cette préparation sur les crêpes chaudes.
Roulez-les. Déposez-les sur un plat. Parsemez de noix de coco râpée, dégustez aussitôt.


elodie