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 Velouté de carottes au cumin

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Dominique
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Localisation : Suisse Ste-Croix
Date d'inscription : 08/11/2004

MessageSujet: Velouté de carottes au cumin   Mer 10 Nov - 21:11

Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kg de carottes
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 oignon (facultatif)
- 3/4 l d'eau (j'ai mis 1 l)
- 20 g de beurre
- 1/2 cuillère à café de curry ( mis 1 cc)
- 1/2 cuillère à café de cumin ( mis 1 cc)
- sel de Guérande
- 20 cl de crème liquide (+/- selon la consistance voulue)


Préparation :

Emincez l'oignon.
Faites fondre le beurre dans une cocotte minute, puis ajoutez l'oignon.
Faites dorer.

Ajoutez les carottes et la pomme de terre préalablement coupés en morceaux. Faites cuire ainsi 5 minutes.

Ajoutez l'eau, ainsi que le curry et le cumin. Fermez la cocotte et faire cuire 20 minutes après la montée en pression.

Il ne reste plus qu'à mixer le tout en y ajoutant la crème liquide et le sel.
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