AVOCATS EN SALADE

Pour 4 personnes
2 avocats
300 g de jeunes pousses d'épinard
200 g de haddock fumé
35 cl de lait
4 c à s d'huile d'olive
1 c à s de jus de citron
fleur de sel, poivre

Faire blanchir le haddock dans le lait. Couper en dés la chair des avocats et la mélanger avec les épinards et le haddock effeuillé. Assaisonner avec l'huile d'olive, le jus de citron, le poivre et le sel.