Rôti d'autruche à l'ananas

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn

• Pour 4 personnes :
  # 1 rôti d’autruche d’1 kg
  # 1 ananas bien mûr
  # 10 cl de Muscadet
  # 1 filet d’huile d’olive
  # 100 g de cacahuètes
  # sel et poivre

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* Préparation
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1. 1 Epluchez l’ananas et coupez-le en tranches. Posez le rôti d’autruche dans un plat allant au four et entourez-le de tranches d’ananas.

2. 2 Arrosez le rôti d’un filet d’hile d’olive et saupoudrez de cacahuètes hachées grossièrement.

3. 3 Mettez le ensuite dans le four préchauffé à 210°C pendant 20 minutes.

4. 4 Découpez le rôti et déposez les tranches dans le plat de service en les alternant avec des tranches d’ananas, puis gardez-le au chaud.

5. 5 Posez le plat sur le feu et déglacez la sauce en ajoutant le Muscadet. Faire réduire de moitié en grattant le plat pour décoller les sucs de cuisson.

6. 6 Rectifiez l’assaisonnement.

Pour finir... Nappez les tranches de rôti d’Autruche et d’ananas de cette sauce.