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 soufflé aux surimis

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Dominique
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Localisation : Suisse Ste-Croix
Date d'inscription : 08/11/2004

MessageSujet: soufflé aux surimis   Lun 20 Déc - 12:40

4 oeufs
100g de surimi

béchamel épaisse :
30g de farine
30g de beurre
1/4 de litre de lait
sel et poivre


la béchamel :
mélanger à feu moyen le beurre et la farine jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse
ajouter le lait froid d'un seul coup puis saler et poivrer
remuer jusqu'à épaississement.

hors de la plaque, incorporer à la béchamel les jaunes d'oeufs, le surimi émietté et puis délicatement les blancs battus en neige.
verser ensuite la préparation dans un moule beurré (elle doit atteindre les 3/4 de la hauteur).
enfourner le tout à 180° pendant 40 min environ

on servir ce soufflé avec de la salade verte ou une poêlé de courgettes coupées en dés avec de l'échalotte et du thym
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gaidgin
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MessageSujet: Re: soufflé aux surimis   Lun 20 Déc - 17:19

je vais éiter de tenter un soufflé. Trop peur que cela rate ! Embarassed
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soufflé aux surimis
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