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 Coeur de cabillaud au miel et aux câpres

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Dominique
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Age : 41
Localisation : Suisse Ste-Croix
Date d'inscription : 08/11/2004

MessageSujet: Coeur de cabillaud au miel et aux câpres   Ven 12 Nov - 10:47

Ingrédients

* 4 coeurs de cabillaud, partie vers le coeurs
* 8 endives,
* 2 cuillères à soupe de câpres,
* 2 cuillères à soupe de jus de citron,
* 2 cuillères à soupe de miel,
* 8 cuillères à soupe d'huile d'olives,
* cerfeuil,
* sel & poivre

Préparation

Faites cuire les coeurs de cabillaud dans du beurre et assaisonnez. Vous pouvez également faire griller vos coeurs de cabillaud.

Coupez les endives en julienne et faites les cuire à l'étuvée. Assaisonnez.

Pendant ce temps, mélangez les câpres avec le jus de citron, le miel et l'huile d'olive et laissez mijoter à feu doux.

Servez le cabillaud sur un lit d'andives, nappez de sauce au miel et aux câpres et décores de brins de cerfeuil.
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Coeur de cabillaud au miel et aux câpres
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