POMMES DE TERRE SAUTEES A L'ESPAGNOLE

Pour 4 personnes :

800 g de pommes de terre
1 gros oignon
150 g de chorizo
2 CS d'huile
Sel, poivre, ail

Peler et laver les pommes de terre, éplucher l'oignon.
Couper les pommes de terre en cube réguliers. Emincer finement l'oignon.
Couper le chorizo en lamelles épaisses et recouper chaque rondelle en quatre morceaux.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Quand elle commence à fumer, jeter les cubes de pommes de terre, les morceaux de chorizo, l'oignon émincé. (Je rajoute qq gousses d'ail non pelés)
Faire rissoler le tout à feu vif pendant 2 mn en remuant.
Saler légèrement, poivrer.
Mélanger et couvrir. Baisser le feu et laisser cuire pendant 20 à 25 mn environ en remuant de tps en tps.