Risotto aux fêves

Pour 2 personnes:
- 1 échalotte
- 2 blancs de poireaux
- 20 cL de fèves écossées et débarassées de leur peau
- 1 pincées de pistils de safran
- huile d'olive
- riz à risotto
- des dés de féta

Préparation :
Faire suer l'échalotte, puis les poireaux finement émincés dans l'huile
d'olive. Réserver.
Faire suer le riz.
Ajouter les échalottes, les poireaux, les fèves, le safran. Assaisonner.
Mouiller, remuer à plusieurs reprises (cuisson classique).
Ajouter les dés de féta et servir aussitôt.