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 Gâteau de pommes de terre au saumon

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Dominique
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Date d'inscription : 08/11/2004

MessageSujet: Gâteau de pommes de terre au saumon   Jeu 11 Nov - 11:16

750 g de pommes de terre
250 g de saumon fumé en tranches
2 œufs
2 dl de demi-crème
1/2 bouquet d'aneth ciselé
sel, poivre
piment de Cayenne

Faire cuire les pommes de terre juste tendres à l'eau ou à la vapeur pendant 20 mn. Les éplucher encore chaudes et les couper en rondelles. Préchauffer le four à 180 °.

Chemiser le fond d'un moule à gâteau de papier sulfurisé. Y empiler les pommes de terre et le saumon fumé en alternant. Battre les œufs, la crème, l'aneth et les épices afin d'obtenir une liaison relevée et en arroser les pommes de terre. Laisser cuire 40 mn environ dans le bas du four. Sortir le moule du four et laisser reposer au moins 5 mn. Couper le gâteau en parts avant de servir. Se déguste chaud, tiède ou froid.

Servir avec une salade de mâche ( Ranpon )
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