Tomates Farcies

1 ½ kg. De tomates
Cuisson : 30 min

Partager des tomates en deux, les presser
Dans la main pour en extraire les grains,
Puis les arranger dans un plat à cuire graissé ;
Saler et poivrer.
Avec une cuillère, en garnir l’intérieur de
Farce ou de hachis ; saupoudrer de panure,
Arroser de graisse ou de beurre fondu
Et faire cuire au four à 220°C.
Si les tomates de sont pas très grosses,
Leur enlever seulement un petit couvercle
Qu’on remettra ensuite en place.
On peut aussi cuire ce mets à la poête sur le feu doux.
L’intérieur des tomates servira à faire
Une purée, une soupe, un rizotto, etc.
Les tomates peuvent être farcies avec un reste de
Rizotto ou de riz au bouillon.